ธุรกิจร้านกาแฟกับเคล็ดลับในการสร้างแบรนด์

เริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟ จากการสร้างแบรนด์ทำอย่างไรให้น่าจดจำ เราไปดูเทคนิคกัน

1.ชื่อร้านต้องไม่เป็นอุปสรรคต่อการจำ
ชื่อร้านที่ดี ต้องกระชับ เข้าใจง่าย จำง่าย บ่งบอกถึงตัวตนของร้านและกลุ่มลูกค้า
2.ทำความเข้าใจลูกค้าอยู่เสมอ
มีให้ลูกค้าเขียนคำแนะนำหรือแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับร้าน รสชาติ เมนู เพื่อที่คุณจะได้นำไปพัฒนาและปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น
3.บริการที่ดี มีแต่ความประทับใจ
เจ้าของกิจการก็คือแบรนด์ๆ หนึ่งเหมือนกัน ซึ่งการเรียกแขก ยิ้ม สบตา ทักทาย มีการเอาใจใส่ รู้จักสังเกต ดูแลลูกค้า จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุณเฟรนด์ลี่และเข้าถึงง่าย เพราะลูกค้าจะรู้สึกว่าเขาเป็นคนพิเศษ
4.ไม่มองข้ามเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ
คุณก็ต้องใส่ใจในรายละเอียดของทั้งรสชาติ กลิ่น และสี ส่วนในขั้นตอนของการชงและส่วนผสม คุณก็ต้องคัดเลือกแต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน มีสูตรที่ชัดเจน เพื่อให้รสชาติออกมาคงที่และเหมือนเดิมในทุกๆแก้วที่ชงมากที่สุด
5.ตกแต่งร้านแบบมีดีไซน์ ให้น่าจดจำ
คุณต้องมีไอเดีย และคอนเซ็ปต์สำหรับร้านของคุณให้ชัดเจน ว่าต้องการรูปแบบไหน สไตล์เป็นอย่างไร โดยคุณต้องคำนึงถึงทำเล และกลุ่มลูกค้าของร้านด้วย
6.ทำเลดี ทำเลโดน
ทำเลที่ดีและโดนใจลูกค้า คือทำเลที่ลูกค้าจะมองเห็นร้านเราได้ง่าย เดินทางมาง่าย และสามารถจอดรถได้สะดวก
7.สร้างจุดขายด้วยไอเดีย
การสร้างความโดดเด่น เอกลักษณ์ หรือตัวตนให้กับกาแฟของร้านคุณ ไม่ว่าจะเป็นการคิดสูตรเอง การตั้งชื่อเมนูแปลกๆน่าดึงดูด การสร้างสรรค์หน้าตาของกาแฟและเครื่องดื่มให้สะดุดตา
8.การตลาด ขาดไม่ได้
ไม่ว่าคุณจะทำธุรกิจอะไร การตลาดถือว่าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ธุรกิจร้านกาแฟก็เช่นกัน คุณก็สามารถใช้กลยุทธ์ทางการตลาดได้แล้ว เช่น ประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อโซเชียลมีเดีย สำหรับโปรโมชั่นลด 20% ในวันที่เปิดร้าน หรือให้ระยะเวลาตั้งแต่วันไหนถึงวันไหน หรือโปรโมชั่นซื้อ 1 แก้ว แถม 1 แก้วในช่วงเพิ่งเปิดร้านก็ได้
9.เมนูเสริม นอกเหนือจากกาแฟ
โดยการเพิ่มเมนูให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานได้อย่างหลากหลาย เช่น วาฟเฟิล ฮันนี่โทสต์ แพนเค้ก หรือทำเค้กในแบบฉบับของคุณเองก็ได้เช่นกัน และหากคุณมีเมนูเด็ด หรือครีเอทขึ้นมาใหม่ให้เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน
10.พัฒนาลูกเล่นใหม่ๆอยู่เสมอ
แม้กาแฟจะต้องมีสูตรที่ชัดเจนแต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะไม่สามารถพลิกแพลงหรือเปลี่ยนแปลงสูตรได้เลย ซึ่งการมีสูตรที่ชัดเจนตายตัวนั้นถูกต้องแล้วแต่หากคุณสามารถต่อยอดจากสูตรเหล่านั้น มาพัฒนาเป็นสูตรใหม่ๆ เมนูกาแฟใหม่ๆได้ ก็จะทำให้ร้านของคุณมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น
ที่มา: www.screenkaw.com